白萝卜用削皮刀去皮，划十字切成四瓣，再切成小片，不用太薄，放一平勺盐腌制半小时，这一步是为了把水分沥出来。
蒜、姜切片，小米辣切丁，青橘对半切开。放青橘为了增加果香，口感更清甜。
将白糖、生抽、白醋按比例混合搅匀，放入蒜片、姜片、小米辣和青橘，腌汁加入小半碗水，在调味时可以尝一下咸度，如果不够咸可再放适量盐。
将用盐腌好的白萝卜倒入密封瓶中，加入腌料，用干净的勺子略微搅拌，盖上盖子，等待三小时即可食用。