酵母用温水充分化开。
酵母水倒入面中，再加入半碗多温水，总之就是水的比例占面的一半多点即可。比方说面3碗，水就1碗半多点。
不用上手，用筷子搅成絮状就行。
盖上盖子，放在温暖的地方（暖气旁，阳光下，被窝里都可以）。
醒发至两倍大，这个没有具体时间，越温暖醒发的越快。
面里面呈蜂窝状就是醒发好啦！
现在开始加入干面粉揉面排气，这步可以加3克小苏打到干面粉中混合均匀再撒到醒发好的面里揉，这样做出来的馒头会和更蓬松。如果没有小苏打，不加也可以。
小苏打放入干面粉内充分搅匀。
将混合了小苏打的干面粉倒入湿面中充分揉匀。
揉成光滑不粘手的面团（可以自己掌握加入干面粉的量，一点点的加，没有什么诀窍，湿了加面，干了加一点点水，最后揉成光滑的面团就可以）。揉的越久，馒头越筋道。
我做了两种，一种是多揉了一会的圆馒头。
还有一种没揉多久就弄成长条直接切面团的刀切馒头。
盖上盖子二次醒发，20分钟后放入蒸锅内，冷水开火后15分钟关火，再焖两分钟就可以啦。
出锅啦！
两种都好吃，这是揉时间长的圆馒头，更有嚼劲。
这是没怎么揉的刀切馒头，软软的也很好吃。
不太好看，但是超级好吃。
你也来蒸一锅吧！
多做几次，会越做越好哒！