大白菜3颗。这是自己家种的有点绿，尽量选白一些的。
白菜从底部切开，撕成4份。
把每一片白菜都均匀的抹上盐。
放入容器中腌制一晚上。
拿出全部用清水冲洗一遍。
拧干水分，晾着备用。
两勺糯米粉，加入500毫升水。开中火迅速搅拌，熬成糯米糊放凉备用。
葱，洋葱切丝。
姜蒜苹果用上图工具磨成泥，萝卜擦丝。
葱姜蒜，苹果，洋葱，萝卜放入大碗中，加入辣椒粉，糖，糯米糊，一小勺盐。
戴手套拌匀（一定要手套，不然会辣，哈哈）。
像之前抹盐一样，把白菜每一片的每一个角落都抹上调好的酱料。放入无水无油容器密封，置于阴凉处（夏天需放冰箱）。放一周后就可以吃啦。喜欢吃酸的放半个月再吃。
勺子除了说明用小勺的，其他均是用汤勺量。