零失败新疆抓饭

作者： 勺勺61

材料：羊肉，胡萝卜，米，洋葱，盐 羊肉不焯水，肥瘦分开 大米提前泡凉水30分钟，使用前把淀粉淘洗掉，沥干，利于吸收汤汁 胡萝卜切小拇指一半粗细，洋葱切丝 热锅冷油，油多放一些，8成熟放肥肉，成黄色后放瘦肉，放盐翻炒后，加洋葱翻几遍放胡萝卜，放盐炒软，放热水淹没食材，尝尝盐味儿，可以多放一些盐，把大米铺在食材最上层，水位和大米平齐即可，用铲子插几个小洞，利于蒸汽受热均匀，锅边留一些汤汁不要铺米，利于蒸汽上来，水滚后，转小火盖锅盖焖25分钟，用铲子翻一次上层的米，米不要翻到锅底，容易糊，继续焖5分钟出锅 想放葡萄干可以在铺米后放入

用料

• 胡萝卜2 根
• 羊肉1000 克
• 洋葱1 个
• 大米2.5 杯
• 盐适量 克

零失败新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

肉和胡萝卜的大小

步骤 2

成品，米没有夹生（光线问题）

步骤 3

焖饭的时候拌个凉菜：先放盐，糖、白醋、鸡精。花生凉油放入，炸完放盐，晾凉才会酥。

菜谱创建时间：2020-02-25 20:04:36