准备： 胡萝卜擦丝，熟的快。 五花肉切小块。 蒜白切斜小块，洋葱切细长条。
包菜洗了也切成细长条，容易熟和入味，跟胡萝卜同形。 朋友家自己种的大包菜，所以半个就够了，很嫩，切下去清脆的声音。
锅内放油，五花肉放进去，中小火慢慢煸香，五花肉渐渐出油～我喜欢吃焦香一点的，所以多煸了一会儿。 放洋葱和蒜苗白进去一起炒香。
放酱油进去炒，这样肉有味道。
包菜放进去翻炒。（农家新鲜包菜炒一会儿就出水了，如果包菜太干怕焦，可以火开小一点，实在太干的包菜可以撒一点点开水）。 待到炒得有点变软，先放小半勺盐，接着放胡萝卜、蒜苗叶、尖红辣椒，继续翻炒。 加盐、胡椒粉和鸡精，尝味道。
出锅～
1.不喜欢辣的，尖红辣椒可以晚点放。 2.吃的时候底下有汤汁的部分，最入味最好吃。