猪肉肥瘦分开，肥肉剁成肉糜，瘦肉切小粒，胡萝卜、洋葱、香菇切丁
锅内放油，然后放入肥肉糜逼出油脂，再放入洋葱，这时我喜欢用小火慢慢把洋葱炸香，接下来的顺序是瘦肉粒、胡萝卜、香菇、木耳。木耳脾气火爆，不用炒很久，放过木耳就可以放调料了:生抽、老抽、盐、糖、耗油、料酒、白胡椒。加水焖烧后在放糯米饭之前放入豌豆。糯米饭我用的是粢包饭剩下的米饭。
200克面粉+100克玉米淀粉+150克温水，揉面后覆盖上保鲜膜静置1个小时
擀成薄皮。总共做了50个烧麦
烧麦捏折
收口
上锅蒸5分钟，在焖5分钟。烧麦完美收关。