脆皮泡芙~脆皮泡芙

作者： Jean你的吉恩

突然想做甜品了，从而这个还比较简单，就动手做了起来0失败 希望你也可以做成功，加油！ 先不着急退出 ，你所有纠结的问题小贴士里都有，希望对你有所帮助❤❤🎀🎀🎁🎁🎂🎂🍰🍰🍓🍓🍳🍳🍧🍧🍧🍉🍉

用料

• 泡芙体
• 牛奶 60克
• 水 60克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 鸡蛋 1个
• 脆皮
• 黄油 35-40克
• 糖 40-45克
• 低筋面粉 60克
• 填充
• 淡奶油 根据自己
• 细砂糖 打发淡奶油
• 水果 随意

脆皮泡芙~脆皮泡芙的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油，水，牛奶倒入锅内，开中火搅拌至黄油融化

步骤 3

知道煮开冒泡转小火一次性倒入低筋面粉(这是可以关火🔥也可以开小火)

步骤 4

倒入低筋面粉后搅拌至无颗粒状态

步骤 5

等它凉却(避免鸡蛋烫熟)，打入一个鸡蛋开始搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无颗粒状，勺子弄起来可以呈倒三角状(如果感觉太干还可以加一点牛奶)

步骤 7

用裱花袋挤入烤盘中(前后左右空隙不要太小因为考的时候自己会膨胀)

步骤 8

酥皮部分:将黄油打发，加入糖，继续打发，筛入低筋面粉，揉成团，把它放在冰箱里冷冻一会儿(如果你的酥皮比较硬冷冻10分钟左右，如果太软建议20-30分钟)

步骤 9

冷冻好的酥皮拿出来后切成约0.3厘米第薄片

步骤 10

把切好的酥皮放在泡芙体上，烤箱上下火180度35-40分钟(根据自家烤箱)

步骤 11

趁这个时间打发淡奶油，糖分三次加入

步骤 12

烤好的泡芙底部戳一个小洞

步骤 13

用裱花袋把奶油挤入(水果可做装饰品，用来发朋友圈)

脆皮泡芙~脆皮泡芙的小贴士

1.烤箱在烤的时候，先让它高温膨胀，大约还剩5.6分钟的时候转低温70-90度再烤一会儿 2.酥皮部分如果不想放在冰箱冷藏，必须用手来捏，如果放在平面上，酥皮会拿不起来 3.低筋面粉没有的，可以用普通面粉+淀粉，比例8:2再放入微波炉里加热1分钟 4.晾凉后再吃口感更好 还犹豫什么，赶快做做起来吧！别忘了提交作业哦！

菜谱创建时间：2020-02-25 16:52:31