肉我选择的是猪里脊，洗净后切条备用。
放入酱油、生抽、料酒，适量十三香，适量盐、花椒粉，再加入少许蚝油，搅拌均匀。
将花椒烘烤小火5分钟，然后加入进去继续搅拌。
加入鸡蛋6个，加入适量生粉，搅拌
这是搅拌好的。
烧锅热油，八成热，加入搅拌好的肉条，一个一个放，炸至定型，捞出。
这是炸第一遍。
还需要炸第二遍，油9成热，将酥肉放入锅中再炸一遍，炸颜色变深，即可。