红烧牛腱肉-慢炖锅版

作者： arctan_1

用料

• 牛腱 800克
• 花椒 一把，约50粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

红烧牛腱肉-慢炖锅版的做法步骤

步骤 1

牛腱，最好是金钱腱。横过来切块，切出好看的纹路。泡在冷水里，换几次水，去除血水。

步骤 2

冷水焯水，水里加三勺料酒。沸腾后有大量浮沫出现，之后去除浮沫，放在冷水下冲洗干净。

步骤 3

慢炖锅里加2颗八角、2片香叶、一把花椒、一勺糖或冰糖，一点老抽和生抽，加两勺盐，葱姜蒜适量，加水适量。因为慢炖锅功率小，这里直接加沸水。

步骤 4

慢炖锅选合适的时长，可以过一两个小时搅拌一下，最后要吃之前尝一下咸淡。慢炖锅炖牛肉真是一绝。

菜谱创建时间：2020-02-25 12:21:07