Q弹好吃无添加❗️自制～红糖珍珠❗️秒杀奶茶店

作者： 丽丽在目yl

奶茶的最佳CP～非珍珠莫属，自己做没有添加，吃着放心～ 煮沸的红糖水中分2次加木薯粉，揉搓成团，做了几次，相当成功～ 煮好的珍珠，晶莹Q弹，很好吃😋

用料

• 红糖 40克
• 木薯粉 100克
• 清水 70克

Q弹好吃无添加❗️自制～红糖珍珠❗️秒杀奶茶店的做法步骤

步骤 1

煮好的珍珠口感Q弹

步骤 2

准备好材料，红糖用的超市随便买的普通红糖

步骤 3

红糖＋清水放奶锅煮到糖水沸腾，转最小火，注意⚠️要煮开，但不要煮太久否则水分蒸发太多，面团偏干

步骤 4

⚠️保持最小火，先倒入1/3左右木薯粉，用手抽快速搅拌成团，关火（我为了拍照搅拌不够）

步骤 5

关火后加入剩余的木薯粉，搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌粉基本都粘在一起，取出放案板上，戴手套开始揉搓

步骤 7

在案板上用力充分搓开，重复搓的动作，直到面团没有颗粒

步骤 8

搓好的面团光滑没有颗粒，切成几份，取一份开始操作，其它盖保鲜膜防止干燥

步骤 9

取一份搓长，经过前面的搓揉，面团很有弹性

步骤 10

切成小丁，在案板上或者在手上搓圆，面团前面揉搓到位了，很有弹性，后面很好搓圆

步骤 11

放盘子里撒一点干木薯粉，晃动一下让小珍珠都沾上干粉，防止粘连

步骤 12

全部搓好，留出当时吃的，其余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃前不用解冻，直接水开煮，

步骤 13

锅中水烧开，下珍珠，搅动一下，不要糊底

步骤 14

煮开，煮到珍珠浮起变大，慢慢开始变的透明，

步骤 15

关火焖10分钟左右，看到珍珠都透明没有硬芯了，捞出

步骤 16

喜欢Q弹口感，可以过一下凉开水

步骤 17

如果做脏脏奶茶，可以煮半碗红糖糖浆，倒入珍珠中

Q弹好吃无添加❗️自制～红糖珍珠❗️秒杀奶茶店的小贴士

🌟糖水要煮沸腾，转最小火，立即倒入木薯粉搅拌但不要太久， 🌟粉吸水量不同每个人煮开的状态不同，如果太干可以粘一点温水揉面团，如果面团太稀了，成一滩，可以放到锅中小火慢慢加热一下试试 🌟面团多揉搓，有弹性，口感会Q弹，搓圆也好操作

菜谱创建时间：2020-02-25 10:05:33