无水原味盐鸡——非盐焗粉

作者： 鱼西美理子

电高压锅版，简单易操作，还不会流失鸡自身水分

用料

• 鸡（这只是珍珠鸡，普通母鸡也可以哒） 1只
• 葱 1把
• 姜片 7、8片（喜欢姜味足的可以再补个三四片）
• 盐 一大勺
• 蚝油 一勺
• 红糖 一勺

无水原味盐鸡——非盐焗粉的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，去头去尾（就是屁股），把残留的毛毛拔干净

步骤 2

鸡的内脏也清理干净，备用

步骤 3

用盐给鸡做一个充分的按摩💆

步骤 4

盐抹均匀后，再用蚝油抹一遍，蚝油达到提鲜作用

步骤 5

最后再用红糖抹一遍，柔和口感

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步骤 6

步骤 6

锅底倒点油，均匀的铺上姜片，再铺上葱段

步骤 7

把刚刚按摩过的鸡整只放进去，内脏也摆进去。不要剁，不要剁，不要剁，保鲜膜盖一下，连同锅放冰箱冷藏静置半小时以上——我放了两小时，到晚餐才煮的👀

步骤 8

准备煮啦，取出，电高压锅设置一次标准煮饭模式即可——我锅九阳的，标准模式30分钟左右

步骤 9

时间到等锅自然排气，开盖时哇了个塞，太棒了香死了！

步骤 10

锅底的鸡汁是精华，千万不要倒掉了！等下手撕鸡可以蘸这个原汁，超级赞！葱段姜片就不要了啊。

步骤 11

开撕😂从腿开始，看看这个皮，哇哦

步骤 12

然后翅膀——我最爱的翅膀

步骤 13

另外一根鸡腿的内侧——这么晚写这个菜谱似乎有的不厚道，看饿了

步骤 14

翅膀，鸡腿，内脏，爪爪我单独摆一盘

步骤 15

鸡胸肉，我另外单独拆了一盘

步骤 16

鸡皮是灵魂啊啊啊啊啊

步骤 17

戴上手套，吃吧！蘸一下无水焗出来的原鸡汁，满足！

步骤 18

鸡用这样子的原味烹饪法吃着特别鲜，不要用什么奥尔良酱料了，这样子孩子吃也很适合不怕辣

无水原味盐鸡——非盐焗粉的小贴士

焗出来的原味鸡汁可以自己调整一下咸淡，我空口尝了一下又补了点盐 有电压力锅的最好用电压力锅，因为电饭锅也是会失水的

菜谱创建时间：2020-02-25 01:39:10