网红电饭锅蛋糕

作者： 广式点心师

蛋糕是大家喜爱的甜点。然而，夏天吃蛋糕，如果用烤箱烤，你会发现，比较难吞下去，比较干。然而用电饭锅做就不一样了，用电饭锅做的蛋糕，水分会多些，也很松软。重点是，电饭锅家家都有，而烤箱，不一定家家有呀。所以，做法分享给大家，学着做起来吧。

用料

• 鸡蛋 7个
• 白砂糖 40克
• 牛奶 75g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 120克
• 食盐 5克
• 柠檬汁 几滴

网红电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

取两个干净无油无水的盘，打入7个鸡蛋

步骤 2

（蛋清蛋黄分离） 蛋黄中加入白糖20克

步骤 3

加入牛奶75g

步骤 4

玉米油50g

步骤 5

加入低筋面粉120克

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步骤 6

步骤 6

充分搅拌均匀至无颗粒放一旁备用

步骤 7

盘一定要干净，不要有油，有油就打不发了。 都知道做蛋糕，蛋白是要打发的， 所以蛋白加入20克白糖，5克食盐 （白糖要分三次加入）有助于打发

步骤 8

打发起泡泡又再加入第二次，又打一下加入第三次（有蛋打动器就用蛋打器，实在没有也可以用两把三叉子手打）

步骤 9

完全打发发状态

步骤 10

打起三角型状即可，如图中，或插根筷子不倒就行了

步骤 11

然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄中

步骤 12

每次都要搅拌匀后再加入，分别加完。可以适当落几滴柠檬汁，去蛋腥味，也可以不放

步骤 13

锅底扫油，扫多点，容易脱膜

步骤 14

全部搞好后倒入电饭锅中

步骤 15

轻轻震动几下，排下气

步骤 16

盖上盖，按煮饭键，大概时间45至50分中，途中有跳闸保温，就要继续按回煮饭键再煮，时间要足，如果不知道熟不熟，可以用根筷子插进去，然后拨出来，筷子干爽，证明熟透了

步骤 17

已煲好，倒出来放凉就行了

步骤 18

切块。就可以开吃了。香喷喷的蛋糕做好啦，你学会了吗？

网红电饭锅蛋糕的小贴士

打蛋白时候，一定要注意用没有油水的盘，其他都不是问题。祝你成功

菜谱创建时间：2020-02-25 00:58:34