白菜洗净沥干切细丝，火腿肠切薄片，小葱切细粒，通通放到一个适合搅拌的大盆里。
鸡蛋打散后加入盆里，再加入面粉，白胡椒粉，盐，搅拌均匀。
平底锅加适量油，面糊倒入，小火两面煎黄。煎的时候，中间可以加盖子焖一会儿，全部5-8分钟左右就差不多了。
装盘
切片
香喷喷，大功告成！
原食谱是3个鸡蛋，我自己搅拌时觉得太干了，又加了2个，煎的时候发现略湿，但不影响成品。所以鸡蛋的量我觉得可以自己把握，蛋多一点会更酥脆。