茄子洗净。大蒜，小米辣，泡小米辣，香菜，小葱都切碎备用。
烤盘铺上锡箔纸，刷油，茄子用厨房纸吸干水，周身刷油置于烤盘内。
小米辣，泡小米辣，香菜，蒜末加油，生抽，五香粉，盐，胡椒粉，花椒粉调成佐料备用。
烤箱200℃预热五分钟，然后把刷了油的茄子放入烤箱中部，200℃上下火烤25-30分钟(根据烤箱不同，烤的时间也不同)。一直烤到如图茄子完全变软，皮变色。然后用刀切开成两半。
将调好的佐料加入茄子，茄子每瓣可以再用刀切开数条，以便入味。
再把加了料的茄子放入烤箱200℃烤5-10分钟。出炉就是一道好吃的烧烤风茄子啦。
1.选用肉厚的圆茄子更好哦。 2.辣椒可根据个人喜好调整。 3.喜欢孜然的朋友可以再加孜然。