和面: 前面没有太多要求，图省略了， 1斤多面粉，加冷水或者温水，揉成比较光滑的面团，偏硬点的， 盖上盖静置20分钟(过1/2个小时也无妨)， 泡面: 然后加水淹没面团一半，静置半小时。
洗面， 很简单自由花样式揉搓，粉水过筛到另一个盆中，面团盆里再加水揉搓。直到面筋成团，光亮光亮的，而水也变清就可以了。 面筋可以蒸了切段放凉皮里吃，还可以烤面筋，随意。直接切丝炒了吃也可以。 粉水静置4小时以上，可以晚上洗面第二天蒸凉皮。 其实等洗好面放10分钟差不多也就够了。上面是黄水。
调浆: 粉水，倒掉上面的黄水，放点盐。剩下的浆水搅匀，看看粘稠度，一定要比蜂蜜稀点，。这点要把握好，如果太稀就又要静置倒掉些水了，所以可以看看第一锅的效果调一下。
蒸凉皮: 准备一个盆放冷水，一个可以蒸凉皮的盘(我就是就地取材，大家自己看着办呢)。锅中水烧开，翻滚的样子，我电磁炉开到220度的效果最好了。 盘底抹油，倒2，3勺浆水，据实调整厚度吧。 把盘放入锅中转圈晃动一下，让面皮定型后，盖上盖，蒸2分钟。 锅中凉皮起泡了，开盖将盘底飘到冷水盆里，皮面抹油。轻轻揭开面皮。圈起来放置，或者层铺。 最后，就可以按自己的口味做成美味啦！