第一步：油放入锅中，加入大葱断，大蒜，麻椒炒热，炒香后，留油在锅里，其他捞出，剩在锅里的油用来炒梅菜干，五花肉～加入调料：盐，酱油，白胡椒粉，五香粉，香油（所有的调味料分量，按照个人口味调整）炒好后，放凉，备用。（图片后期补上）
面粉，60度左右开水，油3～5克加入，进行和面～我用的是面包机和面，手和面多活一会儿，面团成光滑面，醒面15～20分钟。
关键环节，做油酥～饼会酥脆的关键：1、生面粉半碗，在生面粉中加入盐适量，根据自己口味可以调节，五香粉一勺，用筷子搅拌开，放在锅边，2、用大勺或者锅，加入比面粉量多一些的油，用火烧热，冒白烟。 把油倒入生面粉碗中，筷子迅速搅拌，成图片样。
这一步尤为 重要：醒好的面，切成大小相同的小面团，大小自行调整，放进油酥后，擀面棍擀成圆形，油酥和面团全部融合就可以了
加入梅菜，五花肉
像包包子一样，然后擀面棍，擀成薄饼形，面上可以放些黑芝麻，越薄，成品越酥。
把擀好的的梅菜饼子放入电档饼，速脆档，两面加热4分钟，刚出炉的饼子不会脆，放凉了，就非常香脆。
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