🌸仙豆糕（红薯芝士馅）

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

本来想做紫薯馅的，没买到，正好家里有红薯，就做了红薯的，也很好吃，不是很甜，拉丝的芝士就是灵魂，感觉我上辈子就是个芝士，这么爱吃芝士😆我实在买不到低筋面粉，全民都在做蛋糕，低筋面粉已经卖脱货了，只好自制低筋面粉，用的中筋面粉和低筋面粉1:1，拌均匀了就可以了

用料

• 红薯馅（12个量）可换芋泥、紫薯、豆沙
• 红薯泥 480g
• 炼奶 20g
• 黄油 15g
• 马苏里拉芝士 120g
• 饼皮（12个量）
• 全蛋液（2个鸡蛋打散） 85-90g
• 低筋面粉 115g
• 玉米淀粉 45g
• 黄油 40g
• 白糖 18g

🌸仙豆糕（红薯芝士馅）的做法步骤

步骤 1

准备红薯，重量要比蒸熟的红薯多个20-30g，等会还要去皮😄

步骤 2

削皮、洗净、切块

步骤 3

放蒸锅上蒸熟，时间自己定，筷子戳得动就熟了

步骤 4

装入碗中，趁热放入炼奶和黄油，自己可以尝尝甜不甜，我这个红薯本身就很甜，所以没有放太多的炼奶

步骤 5

搅拌均匀，压成泥

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步骤 6

步骤 6

如果太粘手的话，可以放进不粘锅内炒一下，把多余的水分炒掉，哇，香味扑鼻

步骤 7

这是炒好后的样子，炒到成团不粘手就可以

步骤 8

现在来做饼皮部分，准备一个碗，里面放入低筋面粉、玉米淀粉、白糖

步骤 9

倒入隔水融化好的黄油

步骤 10

再加入打散的鸡蛋

步骤 11

用刮刀翻拌均匀，没有粉状就可以，不要用手使劲的揉哦

步骤 12

马苏里拉芝士准备好😆

步骤 13

面皮和馅料分成12等份，馅料搓圆

步骤 14

压扁，窝成小碗状，包入马苏里拉

步骤 15

面皮擀平，不用擀太大哦，包入馅料

步骤 16

收口处边捏边拉边包，一定要轻轻的，直到把馅料完全包进去

步骤 17

搓圆就看不到痕迹了😁

步骤 18

再整成骰子的样子，重复上面的操作

步骤 19

全部包好啦，胖乎乎的，好可爱

步骤 20

摆入平底锅，全程小火煎制，不放油，不喜欢干的可以刷少许黄油

步骤 21

煎制面皮变白就可以翻面了，使六个面均匀上色，一开始可以用手翻面，后面借助铲子翻面，不然太烫手

步骤 22

煎到这种表面金黄就可以出锅了

步骤 23

香喷喷的，颜值也很高，有的在我煎的时候压裂开了

步骤 24

撕开里面有惊喜，这个拉丝的芝士我太喜欢了，我做的不是很甜，吃起来一点不腻人，芝士咸咸的，红薯馅甜甜的带着奶香味，饼皮香香脆脆的，太好吃了

步骤 25

这芝士，爱了、爱了❤️

菜谱创建时间：2020-02-24 21:24:35