准备： 1小公鸡切小块，控干水 2葱切条或块，姜切片，蒜拍扁，辣椒斜切，土豆切片，备用 3烧好热水
锅内加油，烧热，放花椒，炒香。 大火，放鸡肉，水分炒干。
放醋，炒干。 放甜面酱，炒匀。 放老抽、生抽、姜片，炒匀。 放料酒，炒匀。
倒入热水，没过鸡肉。 大火转中或小火，盖盖，煮啊煮。
另取一个锅煮面条，煮透捞出，放入凉开水中，防止成坨。铺在盘底备用。（也可放泡面，更好吃）
水分剩下三分之二，放盐、干辣椒，火不变，开盖烧。
水分剩下三分之一，放葱花，放土豆片，改大火，翻炒。
水分炒的差不多，放鲜辣椒，翻炒。
收汁，放蒜瓣。
出锅，倒在刚才盛好的面条上。