港式蛋挞（4个）

作者： 这是一个纯记录的号

微甜，懒人，改自tinrry的方子。 先水后皮

用料

• 蛋挞皮
• 黄油 20克
• 糖 3克
• 盐 0.5克
• 低粉 40克
• 柠檬汁（香草精） 2克
• 蛋液（来自挞水用蛋） 10克
• 蛋挞水
• 鸡蛋 1个
• 糖 12克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 10克

港式蛋挞（4个）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加热牛奶，牛奶和糖混合。（热牛奶为了加快糖溶解，微波炉几秒就好了）

步骤 2

等牛奶放凉，加入打散的鸡蛋，加入淡奶油，放入冰箱冷藏。（追求精致的过筛，怕麻烦不过筛）

步骤 3

微波炉软化黄油，加入糖，揉匀到发白。（不建议用打蛋器，量太少了不好打发）

步骤 4

加入10克蛋液揉匀。

步骤 5

加入面粉揉匀

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步骤 6

步骤 6

分小团摁入模具，模具冷藏，预热烤箱190度

步骤 7

大概10分钟后取出模具加入蛋挞水，下层190度20分钟

菜谱创建时间：2020-02-24 20:07:11