将除了黄油和盐所有食材放入主锅,以30秒/速度从3逐渐加到6混合
加入盐,4分钟揉面模式加入黄油。
将面团平均分成5份
取一个面团擀成椭圆形,然后将两侧对折后收口捏紧
将长条面团收口朝下,搓成长条,将一端用擀面杖压扁,用压扁的一端去包裹没有压扁的一端,将收口捏紧,一定要捏紧,避免发酵时裂开
将整形好的放入烤盘内,发酵30分钟左右。(不能发过)
发酵后,用锅制作糖水,等待水沸腾后调至小火、小火哦!将发酵好的面团放入水中,面包两面水中各煮20~30秒。
捞出后沥干水分放入烤盘,预热烤箱,面包放入中层,200度烤20分钟,观察面包上色情况。
贝果出炉。
糖水煮过的贝果看起来皱巴巴的,没关系。整形收口一定要捏紧。贝果二次发酵时间不宜过长,30分钟即可