抹茶蝴蝶酥（少油植物油版）🍵🥨

作者： 崽崽豚

我大武汉封城第33天，前面几天为工作的事操碎了心💔。难得的悠闲，终于有时间尝试了收藏很久的菜单自制蝴蝶酥。超级简配版😂，用家里仅存的材料，不过成品很酥很酥。为自己做点小点心，继续宅在家🙏，不出门不添乱💪。

用料

• 油皮
• 面粉（中筋） 130g
• 油（植物油） 25g
• 糖 10g（不甜，我不喜欢很甜，大家可以适量增加）
• 水 40-50g（视面粉吸水性而定）
• 黑芝麻 20g（可调整）
• 油酥
• 面粉（中筋） 150g
• 油（植物油） 65g
• 黑芝麻 20g（可调整）
• 抹茶粉 5g（可放可不放）

抹茶蝴蝶酥（少油植物油版）🍵🥨的做法步骤

步骤 1

将油皮所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15min

步骤 2

油酥所有材料混合搅拌至没有干粉放置备用，油酥可以不用揉很久，和成团就行不然会不酥。

步骤 3

醒好的油皮擀成差不多1cm厚的长方形，将油酥均匀铺上留点边，留1/3不铺，把未铺油酥的1/3油皮对折，再把另一半对折，四边捏紧不要让油酥露出。

步骤 4

把折好的面团擀成长条行，从一头卷成卷，再擀长，卷一次，增加面团的层次，盖上保鲜膜醒10min后再重复一次本操作，（若嫌麻烦也可以不卷这么多次就是成品可能层次不多）

步骤 5

醒好后把面团擀成1cm厚的长方形面皮，刷水撒上粗砂糖，将长边两边对着卷起，压紧定型。

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步骤 6

步骤 6

定型好后，将面团切成厚薄均匀的薄片，整好型放入烤盘，撒上粗砂糖。烤箱200℃预热后烤15min表面变色即可。

步骤 7

噔噔噔噔，简配版抹茶蝴蝶酥新鲜出炉啦，真的超级酥得掉渣🥨。 疫情宅在家，解锁了好多烘焙技能，继续努力，在烘焙的道路上越走越远🍀

菜谱创建时间：2020-02-24 19:39:04