糯米先提前用冷水泡几个小时，着急做的话可以用热水泡半个小时也行。
生姜切小块
五花肉剁成细腻的肉馅，越细腻越好吃
太肥的猪肉可以炼猪油，倒进馅料里更好吃
我这边只有这种方块的豆腐，要是有那种圆圆的豆腐会更劲道有嚼劲。
葱忘记拍照了，准备搅拌馅料时加进去就行了，葱多一些会更香一些，除豆腐外所有材料处理后开始搅拌，调味料看着倒就行。
然后把豆腐用手指戳出一个小孔，用左右做握拳状，把豆腐放进拳头中间，再慢慢的把馅料塞进去，注意注意，一定要把肉塞的紧紧的，蒸出来的豆腐酿才会好吃。
大火蒸40-60分钟左右，只要馅料熟了就可以关火了。