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(焦糖)黑珍珠奶茶

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作者: 广式点心师
焦糖可以补充能量,增进食欲,止咳化糖功效。 焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量,低血糖患者可以适当食用。

用料

(焦糖)黑珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

不粘锅里放1小勺茶叶,红茶为佳

步骤 2

白砂糖1小勺,大概10 克,看个人口味而定,喜欢吃甜的可以再加

步骤 3

小火炒到糖融化,要不断搅拌,免糊底

步骤 4

炒上色就关火下一碗水,此时糖滚开,注意糖水不要烫到手

步骤 5

1盒纯牛奶,继续开火煮,开中火煮

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步骤 6
步骤 6

煮开后捞去茶叶渣,放一旁备用,下一步做珍珠,也可以买半成品。

步骤 7

珍珠做法,清水150ml

步骤 8

黑糖粉60克,也可以红糖,任何糖,黑糖为了颜色好看些

步骤 9

中火煮开,煮至糖融化

步骤 10

关火倒入木薯粉

步骤 11

用个小铲刀(小刮刀)去搅拌,搅拌至无颗粒,搅拌一下放凉至不烫手

步骤 12

取出放按板上或盘中,用手来回按,好像戳包子馒头手法一样,把面团戳顺滑,粘手可以适量洒点木薯粉

步骤 13

然后戳成一小条,用胶刀切成小段子,

步骤 14

像图中团圆面团,团成小丸子。

步骤 15

水开倒下去,中火煮至透亮。

步骤 16

捞出冷水泡一下,过冷,过冷口感更Q弹

步骤 17

过冷就成功啦,将珍珠打入刚刚煮好的奶茶中。如果喜欢喝冰的,放凉,加点冰块。非常美味,小伙伴们,你学会了吗

(焦糖)黑珍珠奶茶的小贴士

牛奶只要纯牛奶都行,也可以用奶粉冲泡,效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话,可以使用脱脂奶。

菜谱创建时间:2020-02-24 19:26:04
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