诱人的6寸芝士蛋糕

作者： lily0929

用料

• 芝士：100克
• 黄油：30克
• 纯牛奶：95克
• 低筋面粉：38克
• 蛋黄：38-40克
• 蛋清：80克
• 砂糖：45克

诱人的6寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将芝士、黄油，牛奶混合隔水加热，水不要太烫，边热边搅拌让其融化

步骤 2

搅拌至顺滑没有颗粒即可

步骤 3

过筛入38克低筋面粉，将其搅匀。

步骤 4

加入蛋黄将其搅拌均匀，如室温低继续隔温水，避免芝士凝固

步骤 5

开始打蛋清，砂糖分三次倒进去，打至湿性发泡

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步骤 6

步骤 6

湿性发泡大概成这样，千万不要打过了，不然蛋糕会开裂

步骤 7

取三分之的蛋白倒入之前搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀，注意搅拌方式是切拌式。

步骤 8

将三分之拌好的糊倒入剩下打发好的蛋白里继续切拌式拌匀。

步骤 9

倒人6寸的模具里

步骤 10

振几下，排气

步骤 11

烤盘里加入三分之一的热水

步骤 12

我用的是活底模具，所以要用锡纸包住，不然会渗水。烤箱160/25-30分钟左右，注意观察表面上色程度

步骤 13

烤完30分钟再半开烤箱门继续烤3-4分钟。

步骤 14

趁热脱模，表面撒些糖霜装饰下，没有糖霜可忽略。

步骤 15

喜欢吃冷藏的就放冰箱冷藏3-4个小时。我觉得冷的热的都好吃。

步骤 16

冷藏过后更好吃，入口即化，口感超好，好满足，你值得拥有😄

菜谱创建时间：2020-02-24 18:01:41