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章鱼小丸子(摩飞丸子盘)的做法

章鱼小丸子(摩飞丸子盘)

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作者: 蔓宝焙
蔓宝焙
想吃2路车站的小丸子了……不能出门,太远外卖不送,自己动手吧 *❣️摩飞锅大概16个丸子的量,之前的小贴士大家没有留意,这次提前❣主要是因为锅体边缘受热相对差些,所以尽可能在中间部分操作

用料

章鱼小丸子(摩飞丸子盘)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类混合过筛,鸡蛋打散加酱油,味淋,盐,水拌匀加入粉类和山药泥搅拌至无明显颗粒,静置10—20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大头菜,洋葱切小丁,虾仁.章鱼煮熟切丁,煮的时候可以放点盐入味,如果怕章鱼腥可以放点姜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我自己在面糊里尝试还加了些木鱼花碎为了更入味,稍后过筛会滤掉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置好的面糊过筛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丸子锅预热2分钟,刷一层薄油倒入大概8,9分满的面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候可以加章鱼丁,虾仁丁,洋葱碎,最后加大头菜,可以多加些料不怕溢出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料加完再填一些面糊最好是略铺满平盘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用两根竹签在丸子四周划井格,摩飞丸子盘上自带分格纹路,然后把丸子四角得面糊往内收,再把丸子挑起底部使其成90度翻转

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻的时候不要着急,面糊略微凝固些更好操作,都翻立好后再挑起丸子再往模具里填一点面糊把丸子倒扣,这样做是为了丸子形状更圆更饱满,也可以不填直接翻面,这样的丸子就会小些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都翻转完可以自行观察上色情况,建议多挑转几次丸子,也可再刷少许油,这样表面受热更均匀形状也更好看

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至深金黄色出锅,淋上照烧酱汁,芥末沙拉酱,撒少许木鱼花和海苔碎,美味的章鱼小丸子就做好了

章鱼小丸子(摩飞丸子盘)的小贴士

菜谱面糊量正好可以做16个小丸子

菜谱创建时间:2020-02-24 17:35:09
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