萝卜洗净，去皮切小片；仔姜洗净切片。
把切好的萝卜和仔姜倒进洗干净的盆里，加适量的盐拌匀，腌制2小时以上。
把腌制的盐水倒掉，然后倒入250毫升左右的米醋，加适量的冰糖，再放入切好的小米椒和泡椒，搅拌均匀即可。不喜欢吃辣的可以少放一点，或者不放。但我觉得酸酸辣辣的更好吃。
把拌匀的萝卜仔姜装入一个干净的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
吃的时候盛一小碟，配米饭、面条、粥都非常美味，开胃健脾、酸辣可口。萝卜吃完了，泡萝卜的水不要倒掉，下次还可以继续泡哦。
这是小米椒和泡椒的用量。用的是恒顺的这种米醋。可供亲们参考！