洋葱切碎，与牛肉馅、猪肉馅混合，然后等分成2份，在两手之间来回抛，直到肉结实的团在一起
然后将肉饼压平成1厘米厚的饼状，大小要超过鸡蛋的大小
将鸡蛋放入沸水中煮4分钟后取出立即用冷水冲洗降温，然后用餐刀轻轻敲碎蛋壳，非常小心的剥掉蛋壳，备用
将鸡蛋放在一片肉饼上，然后盖上另一片肉饼，轻轻将边缘捏起来变成一个夹心肉饼，边缘一定要捏紧，不能留一点缝隙。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用
现在来煮面。将水烧开之后放入意面和盐，按照意面包装上的时间指示将意面煮熟
在煮面的同时做酱汁。将番茄去皮切碎，锅中放入黄油融化后放入番茄和洋葱翻炒至番茄和洋葱都变得软烂
加入酱汁调料炒匀，最后变成浓稠酱汁状。这里如果水不够了可以适量添加。
现在来煎汉堡肉。锅中放20g黄油融化后放入汉堡肉，加入酱油、番茄酱和水，将两面煎熟，略微上色。不可以煎得过久不然里面的蛋就不流心了
组装：摆上意面，在意面表面摆上汉堡肉，淋上意面酱汁，最后在表面撒上芝士粉，和辣椒酱，搭配拌好的沙拉菜即可
吃之前切开汉堡肉，蛋液哗~的一下流下来。好快落。