香软牛奶包

作者： 财神Peter

香浓松软的牛奶包，做法简单又健康美味，作为早餐面包再合适不过了，搭配一杯下午茶或咖啡，也是很惬意滴！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 210克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 奶粉 30克（可以不放）
• 盐 3克
• 黄油 25克

香软牛奶包的做法步骤

步骤 1

和面：将面粉、酵母、糖、奶粉、牛奶倒入主锅，30秒/速度3到6 搅拌；加入盐，揉面3分钟；逐渐加入黄油，揉面5分钟。【注意揉面状态，适当少量增减牛奶，以面团柔软为佳】

步骤 2

发酵：取出面团，整形后放入容器内，覆盖保鲜膜或湿纱布，放入微波炉内醒面，发酵至2倍大时取出。（冬季可以放入一碗温热水，保持温暖潮湿）

步骤 3

排气：取出发酵后的面团，简单整形排气并按压成圆饼状。

步骤 4

切割：用切刀均分20份（或16份都可以）。

步骤 5

整形：整形为圆球型，覆盖湿纱布后放置一旁15分钟左右，松弛面团； 二次整形，按压排气再揉搓成圆球型，放置在烤箱托盘中（提前放入烘焙纸或筛上高筋生粉），放入烤箱中二次发酵至两倍大。

步骤 6

装饰：取出后表面筛上高筋生粉，烤箱预热150度后，放入烤盘上下火，20分钟后表面泛黄即可。

步骤 7

取出后自然放凉，多余的可以放入食用纸袋或塑料袋中。

步骤 8

松软香浓的牛奶包可以享用了，或是搭配一杯惬意的下午茶！

香软牛奶包的小贴士

和面的步骤，用手工或面包机都可以，黄油后放揉出手套膜效果就可以了，这样的话面包内部组织层次丰富口感好！

菜谱创建时间：2020-02-24 17:07:37