创意白菜水饺

作者： 爱烘焙的小慧

家有挑食萌宝，得想尽办法做更多吸引她食物，今天选择菠菜配色，制作一款创意白菜造型的水饺。

用料

• 面皮材料:
• 面粉400g
• 菠菜1把
• 饺子馅材料:
• 猪肉300g(肥瘦比7:3)
• 鸡蛋1个
• 胡萝卜半个
• 芹菜100g
• 香菇4个
• 小葱、姜、香油、生抽、老抽、蚝油适量

创意白菜水饺的做法步骤

步骤 1

菠菜去掉头洗干净，烧一锅开水，水开后菠菜过水后捞出备用

步骤 2

菠菜切段分次放入搅拌机榨汁

步骤 3

把搅拌机中间的叶子再次过滤，汁水一起倒入一个碗中备用

步骤 4

准备一个大碗，将200g面粉倒入碗中，加入100g菠菜汁

步骤 5

用筷子搅拌成絮状，如图，每个牌子面粉的吸水性不一样。根据自己的面粉的状态增加菠菜汁，如果感觉稀了就在加点面粉搅拌

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的绿色面团，盖上保鲜膜或者盖子，醒发30分钟

步骤 7

接着准备白色面团，200g面粉倒入碗中，加入100g水，边加水边搅拌成絮状

步骤 8

揉好后得到一个白色面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 9

芹菜，香菇，胡萝卜，切成丁备用

步骤 10

猪肉剁成泥放入碗中，打入一个鸡蛋

步骤 11

加入芹菜、香菇、胡萝卜，调料放入香油、生抽、盐、胡椒粉、香油，可以根据自己喜欢的增加或者减少，按自己的口味来

步骤 12

将所有材料全部抓匀，馅儿就准备好了

步骤 13

开始擀饺子皮，白色面团揉成长条，绿色面团擀成如图面片，跟白色面团长度一样

步骤 14

把白色面团放到绿色面团上，捏紧后滚圆

步骤 15

用饭切成大约12g一个得小剂子

步骤 16

用手掌稍微压扁

步骤 17

用擀面杖擀成饺子皮

步骤 18

放入馅儿料

步骤 19

对折后绿色部分再折几下，让它看着尽量像一个小白菜

步骤 20

再来个视频，看看胖嘟嘟的小可爱们

创意白菜水饺的小贴士

面团稍微揉硬一点，方便整型。榨菠菜汁水越少越好，分次加入。菠菜越多，颜色越深，饺子煮好后颜色会变浅很正常，可以加一点小苏打可有效有破壁机更好，榨完一定要过滤一下，饺子皮跟包含的饺子都要盖好保鲜膜，不然会风干，吃不完的饺子可以放急冻室保存，最好在一个星期内吃完。

菜谱创建时间：2020-02-24 16:33:53