一人份炒荞麦面（懒人版）

作者： carrolerxy

想吃炒面了，家里翻出来一包荞麦面……在下厨房里学了下葱油拌面和酱油炒面的方法，综合起来，以怎么简单怎么来的方式做了一款懒人版炒荞麦面，味道真心不赖耶~✌

用料

• 荞麦面 1小把
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 上海青 3颗
• 小葱 1根

一人份炒荞麦面（懒人版）的做法步骤

步骤 1

准备工作：将荞麦面煮至八成熟，捞起浸入凉开水中备用；鸡蛋打散炒好后捞起备用；火腿肠切成条状；上海青焯水后捞起，沥干水分备用；小葱葱白部分及部分葱叶切段，剩余部分葱叶切成葱花备用~

步骤 2

锅里倒入适量食用油，油稍热后下葱段小火慢煎至葱叶有点焉的状态，随后倒入备好的鸡蛋、火腿肠及上海青，翻炒均匀之后加入沥干水分的荞麦面~

步骤 3

加入适量盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉及酱油，喜欢吃辣的推荐加一小勺海南黄辣酱，翻炒均匀之后撒上葱花出锅~

一人份炒荞麦面（懒人版）的小贴士

碎碎念： 1.炒面中的鸡蛋、火腿肠、上海青可以换成任意喜欢的其他食材，比如虾仁、黄瓜丝等，不容易熟的食材需要提前处理到七八分熟备用~ 2.一般的挂面煮了之后比较软，不推荐用来做炒面； 3.一开始煎葱油的部分，为了偷懒所以葱叶稍微有点焉就要开始下其他食材了，如果按葱油拌面的做法把葱叶煎到微焦，就得提前把葱叶捞起来，最后出锅再放进去~ 4.调料什么的都很随性，喜欢吃什么味道就加什么调料就成~ 5.吃辣的朋友强烈推荐加一点点海南黄辣酱，不要太多，一点点就可以了，提鲜又好吃~当然，特别能吃辣的勇士请忽略“一点点”~ 6.最后，仍然是忘了拍过程照片，菜谱大家凑合着看吧，过程请自行想象~😜😜😜

菜谱创建时间：2020-02-24 15:28:53