树莓费南雪

作者： 大婷tina

原味费南雪吃口很“高级”，但是略微有点点腻，加了树莓后，酸酸甜甜的多层次口感从口腔里炸开，超喜欢。焦黄油的坚果香气爱了

用料

• 黄油 60克
• 蛋白 60克
• 绵白糖 60克如是糖霜增加至80克
• 香草精 2克
• 杏仁粉 30克
• 低筋面粉 25克
• 树莓 适量

树莓费南雪的做法步骤

步骤 1

黄油全程小火加热变成焦黄油

步骤 2

锅子浸到冷水盆中降温几秒，避免持续加热，冷却后，过筛待用 （黄油固体状态没什么香气，但是焦黄油非常香！）

步骤 3

蛋白中，加入香草精和糖，搅拌均匀 （家里糖霜用完，用绵白糖代替，已减糖了，用绵白糖我还增加了浸热水化糖的步骤）

步骤 4

加入过筛杏仁粉，和低筋面粉

步骤 5

刷子沾取焦黄油涂抹烤盘

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步骤 6

步骤 6

加入冷却的焦黄油，搅匀，装裱花袋，冰箱冷藏1小时

步骤 7

烤箱预热180℃，1cm厚度，装饰树莓

步骤 8

180℃15分钟

步骤 9

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树莓费南雪的小贴士

焦黄油是重点

菜谱创建时间：2020-02-24 14:42:33