肥牛自然解冻，焯水30秒后捞起备用，水中可以加料酒去腥。
热油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄和两大勺番茄酱，翻炒时可以加少量水。建议番茄先去皮再下锅。
金针菇下锅，加一碗水让金针菇浸满汤汁。然后调味，加入生抽，白胡椒粉，少许盐。盖锅烧五分钟。
金针菇煮软后，加入肥牛，和少许料酒，再盖锅烧两分钟。 最后加入葱花，大火收汁，让汤汁没有流动感即可装盘。
肥牛和金针菇都非常入味，番茄和番茄酱融为一体，剩下的汤汁用来拌饭也很美味。