先将羊肉汆水洗净备用，再将洋葱和京葱切块备用。
起锅放入十克食用油，开小火放入生姜片、大蒜头、干辣椒、八角，待炒出香味。
放入洗净的羊肉继续翻炒二三分钟。
加入料酒再翻炒一分钟左右。
加入清水放入蚝油、老抽、食盐、白糖和鸡精，锅加盖文火炖四十分钟左右。
拿起锅盖开大火慢慢收汁。
等汁收到一半的时候放入事先准备的的洋葱和京葱放入锅中继续翻锅收汁至洋葱和京葱熟了即可出锅装盘了。
◆【羊肉】：肉质细嫩，含有很高的蛋白质和维生素，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经的作用。 ◆【洋葱】：富含钾、维生素c、叶酸、锌、纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿，还能增加新陈代谢能力，抗衰老。