1、选完全成熟的土豆，淀粉越多越好，洗干净煮熟，煮大半锅的样子； 2、趁热剥皮，放篮子里凉冷； 3、倒入专门用来砸搅团的容器里，先慢慢捣碎，边砸边前后搓，等搓开始黏了之后用力砸，砸至洋芋变得细腻均匀，没有大块的残留即可（如小视频）。 4、蒜剁碎，放碗里，加入适量辣椒面，盐，花椒粉等调料，油热锅后倒入调料碗里，油淹没过调料，可以多一点点。 5、油锅继续使用，剩一点油，放入蒜，葱香锅，倒入酸菜炒一会，加入水。 6、等水开了放入砸好的搅团，即可盛碗里，加入调料食用。 PS：喜欢吃凉的可以直接把搅团分装到碗里，然后加入调料，把炒酸菜未加入水之前的酸菜盛些出来，加入碗里，一起食用。
这个是吃冷的样子😍