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麦饼(温州烤箱版)

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麦饼是浙江省特色传统名点之一,麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。 目前以浙江金华浦江,宁波,台州,温州的麦饼最知名。在农村,手巧的农妇经常用麦饼招待客人,或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活,当干粮。

用料

麦饼(温州烤箱版)的做法步骤

步骤 1

先把皮肉切成小块,加点点盐,料酒腌制一小会儿,然后把泡湿的梅干菜放锅里加点油炒,加一些糖,喜欢甜的,多加一些,然后加一些味精,加少许盐,料酒,炒的稍微干一些后和之前腌制的皮肉混合,加入葱花和虾皮,形成麦饼馅料

步骤 2

面粉里加水,水量和面粉2:1,少量多次加,视面粉吸水量决定,加鸡蛋一个,20g油,面团混合均匀,放置半小时后分成均匀的大小的剂子

步骤 3

把剂子擀开一个园,中筋厚,边边薄

步骤 4

加入馅料,然后像包包子一样,把口收拢,变成一个团子

步骤 5

用擀面杖把它赶开

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步骤 6
步骤 6

弄成一个饼形,放入烤箱,上下火220度,20分钟,十分钟翻个面,这个视个人烤箱温度

菜谱创建时间:2020-02-23 20:39:37
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