1、虾仁用压烂，去虾肠
2、然后把虾剁蓉后加入盐、生粉、蛋清。如果想吃绵一点的，就搅拌均匀就可以了，如果想吃有弹性的，就往碗里不停的摔打，这样做出来的虾饼就会弹牙。
3、锅里放油，然后安自己喜欢的大小压扁煎熟，全程中火。大概虾饼鼓起来就熟了。