茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末（这里没拍到）
大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。
翻炒几下后倒入少量水（这个盘子是装了三分之一，不是很多，看着放就行）
再翻炒几下，加入味极鲜酱油，因为家里不吃味精所以放味极鲜调香。
茄子这时候正在吸水，再挖一勺豆瓣酱进去
翻炒翻炒，给茄子上色，把调料都炒匀。之后转小火，盖上锅盖焖五分钟，期间可以打开盖子看看有没有收汁、茄子软不软。
出锅！
因为豆瓣酱很咸，可以不用加盐。