吃不腻的椰蓉餐包

作者： 3爱小白眼

用料

• 水 60克
• 牛奶 100克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 高粉 240克
• 低粉 60克
• 椰蓉馅
• 鸡蛋液 30克
• 椰蓉 70克
• 糖 40克
• 黄油 40克
• 调和油 10克

吃不腻的椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外其他材料放入厨师机搅拌，加入黄油继续搅拌

步骤 2

将面团发酵至1.5到2倍大

步骤 3

发酵的同时可以做椰蓉馅，椰蓉馅取鸡蛋一个，加30克蛋液，剩少量后续刷表面，做完椰蓉馅盖保鲜膜，放冰箱冷藏

步骤 4

发酵后取出排气，分成八份，每份72克左右，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

用擀面杖压扁，包椰蓉馅，收口朝下，再用擀面杖擀成牛舌形状，用刀切4道（头尾不切，中间要完全切断），扭成麻花状后打结，再发酵至1.5倍至2倍大，刷蛋液。

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步骤 6

步骤 6

烤箱180°预热，上层175下层165中层，22分钟，约8-10分钟盖锡纸

菜谱创建时间：2020-02-23 18:46:39