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黑全麦花朵面包(一发)

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作者: butterflyiru

用料

黑全麦花朵面包(一发)的做法步骤

步骤 1

除了盐、黄油,将所有的东西倒入主锅,设置30秒,速度从3逐渐增加到6混合。

步骤 2

加盐,设置揉面6分钟。

步骤 3

加黄油,设置揉面3分钟。

步骤 4

面团取出直接分成三份小面团整圆

步骤 5

取一个面团稍微按压一下,用擀面杖从面团中间往上/往下擀,从上往下卷起,盖保鲜膜静置一旁,其它两个面团重复动作。

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步骤 6
步骤 6

取一个卷好的面团,接口向上,擀面杖从中间往上/往下擀成四指宽,长约50公分的面皮,最下面的皮要擀得稍微薄一些。从上往下卷起后,从面团中间一切二。其它两个面团重复动作。

步骤 7

模具刷油,将6个面团摆成花朵装,面团相距大概0.5公分,盖上保鲜膜,放入烤箱37度120分钟发酵。烤箱里放一碗热水,增加湿度,冷了换。

步骤 8

发酵完毕,烤箱预热,上下火180度30分钟。

菜谱创建时间:2020-02-23 18:23:11
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