红枣洗净，香菇去蒂，胡萝卜切块，玉米切断备用。
将鸡切成大块，过水2-3次，清洗干净。
鸡肉冷水下锅，加姜片料酒大火煮开。
煮好的鸡肉撇去血沫，二次清洗干净
鸡肉放入砂锅或者炖锅，加胡萝卜，玉米，香菇，红枣，姜片，葱段（我的香菇比较大，所以我切一下）
加水没过食材，大火煮开转小火焖煮一小时（一定要把水预留够，因为中途加水会影响鸡肉的口感）
所有食材慢炖一小时后加一勺盐一勺料酒。
出锅前撒葱花（我不喜欢吃葱花所以撒的香菜）
每一只鸡可以喝三顿，喝完剩下的鸡肉不要倒掉，加入自己喜欢的材料，炖出来的鸡汤还是一样的鲜美！