凉了也不会变硬的韭菜鸡蛋馅饼

作者： 蛋糕Roll

韭菜鸡蛋馅儿饼是我们家每周都会吃一次的美食。再配上一碗小米粥，一碟咸菜，简直就是美味。我家小宝也爱吃的不得了。 最特别的是馅饼的面团不需要手揉，而且凉了也不会变硬，第二天也不会硬。总之，简单快手，零失败。

用料

• 面团
• 普通面粉（中筋面粉） 600g
• 温水 450g
• 馅料
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 适量
• 粉丝 适量
• 虾皮 适量
• 木耳 适量
• 生抽、十三香、盐、香油、鸡精

凉了也不会变硬的韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，取一双筷子，边搅拌边倒入温水，一定要温水。搅拌成软软的面团，这时的面团很粘手，可以在手上沾点水，用手揣几下面团即可，不要放到案板上揉。揉好之后盖上保鲜膜醒40分钟-1小时，时间不能短与40分钟

步骤 2

调馅儿。这里不多介绍，大家根据自己的口味来。说几个要点：1. 切好的韭菜可以先放香油调匀，这样可以防止出水。2. 韭菜鸡蛋馅不要过多放调料，尽量保持它的鲜味

步骤 3

面醒好后，手上、案板上抹上油防沾，揪一小块面团，放在案板上用手扒拉成圆形，然后放入馅儿，像包包子一样包起来，放入电饼铛即可

菜谱创建时间：2020-02-23 15:36:01