【伯母惊呆了!】浓汤番茄牛腩煲

作者： 余鑫鑫一米九

不是我说你，你总得学会一个【零失败】的硬菜吧。要不然去你男朋友家【未来老公家】怎么办!我这个番茄牛腩虽然工序有点复杂，但是保证零失败!毕竟是个硬菜! 前言：毕竟是中餐，还是个汤类的，所以每个人口味都不同，像盐生抽料酒这些都可以后放，边放边调整到自己喜欢的口味就行，不要太纠结量，还有买菜的时候也不用全部调料都买齐，味道不会有太大变化的。又不是厨师对不对~

用料

• 牛腩 你自己看着买
• 西红柿 你自己看着买
• 姜 1小块
• 葱 1点点
• 蒜 3-4瓣
• 番茄酱 2勺
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 洋葱 半个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 牛奶 适量
• 花椒大料 或者十三香

【伯母惊呆了!】浓汤番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻好，清水煮，把血水呀，浮沫呀都冲洗干净。获得一盘清爽水煮牛肉。

步骤 2

准备八角香叶桂皮【或者图方便直接买十三香调料就行】

步骤 3

我家用的电高压锅，平常家里用高压锅就行。放料酒，刚才准备的大料【其实这步是要把牛肉煮软啦，放料酒去腥的，不放其实问题也不大，能有大料稍微入个味会好一些，没有问题也不大。。。佛系吧，但是煮软是一定要的】

步骤 4

番茄切两个，一个要切碎，熬汤的。另一个切大块，是直接吃的。

步骤 5

另起锅，放油炒洋葱，之后放番茄碎，炒出汤汁

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步骤 6

步骤 6

这时候高压锅已经炖了20分钟了，把一大锅汤加牛肉都倒进这个锅【就是把牛肉汤和番茄汤混合的过程】

步骤 7

这就是偷懒秘籍了!加牛奶一下会让汤变得很白很浓稠!跟煮了一整天一样!

步骤 8

秘籍2：我会用压蒜器压好多姜汁进汤里，天气冷的时候可以喝出一身汗，一身汗才会觉得你的汤好喝对吧!

步骤 9

为了好看我又换了个砂锅慢炖，加入大块番茄，进入调味阶段，这个时候什么盐啊生抽啊糖啊自己加一点尝一口，再尝尝牛肉硬不硬，都觉得没问题了就可以出货啦!番茄酱这里也可以加，我并不缺她的番茄味，只是想要它里面的红色素!越加越红!

步骤 10

开动开动

步骤 11

一口气一整锅!

【伯母惊呆了!】浓汤番茄牛腩煲的小贴士

整个过程一小时左右，看着时间久，但是毕竟牛肉要炖的，好吃就行了～

菜谱创建时间：2020-02-23 15:05:15