超级下饭的鱼香茄子

作者： 黄金麦田

以前去外面吃饭的时候会点鱼香茄子，可是等我饭都吃完了，为啥鱼香茄子里面一块鱼肉也没找到？😂😂😂，后来渐渐的理解了，为什么老婆饼里面没有老婆？😳😂😂 这个菜谱我已经做了n次了，家里人都特别的喜欢吃，每次做这道菜，两个孩子就喜欢舀一勺拌到饭里面去吃个精光😃，也算是一道拿手菜了吧，我现在整理一下分享给大家，希望你们也喜欢😊❤❤

用料

• 茄子 2个
• 蒜 10瓣
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 鸡精 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 老干妈 1勺
• 醋 1勺

超级下饭的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切段再切成如上图所示的小长条，用盐巴腌制15分钟左右，再用水冲洗干净，滤干水分，放到盆子里面加入一勺的玉米淀粉抓匀。

步骤 2

热锅下油，等油烧至9成热的时候放入茄子炸至金黄色。

步骤 3

差不多炸到这个程度的茄子就OK了。

步骤 4

锅中留少量的油放入蒜蓉炸至金黄色。

步骤 5

肉泥准备好，加入适量的地瓜粉和生抽抓匀，可以加一点点的老抽，这样上色会比较好看一些。

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步骤 6

步骤 6

蒜蓉炸至金黄色的时候，放入一勺的老干妈，再放入肉泥翻炒均匀。

步骤 7

肉末炒的差不多快熟的时候再倒入茄子，一起翻拌均匀。

步骤 8

把酱汁调好来，一勺的生抽，一勺的醋，一勺白糖，少许盐，搅拌融化倒入锅里。

步骤 9

把调好的酱汁倒进去翻炒均匀，再撒入适量的葱花，加入适量的味精就可出锅了。

超级下饭的鱼香茄子的小贴士

这道菜的特点呢，就是要加比较多的蒜蓉，喜欢吃辣的朋友可以适当的多加一些老干妈，根据自己的口味自行增减调料😉😉🌹

菜谱创建时间：2020-02-23 14:13:45