三杯鸡 | 酒香浓郁

作者： 蓉宝小厨

小时候一直对这道菜情有独钟，现在学会了分享给大家。

用料

• 鸡腿 3只
• 青椒 1个
• 姜 8片
• 蒜 10瓣
• 黄酒 30克
• 生抽 3勺
• 黄冰糖 25克

三杯鸡 | 酒香浓郁的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，斩成小块，用厨房纸巾吸干水分。加入生抽1勺，淀粉少许，用手抓匀后腌制15分钟。

步骤 2

大蒜10瓣，葱姜切片。

步骤 3

青椒洗净，切块备用。

步骤 4

锅热放油，将鸡肉摊平，开小火，先煎一面。

步骤 5

接着再煎另一面。

步骤 6

煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 7

用锅中底油，将葱姜蒜炒香。

步骤 8

放入鸡块，先加入25g黄冰糖，2勺生抽，再加入约30g黄酒（我用的是女儿红），开中小火炖煮15分钟左右。

步骤 9

继续翻炒几下，此时锅内还有一些汤汁。

步骤 10

这时放入青椒，继续翻炒2分钟，再大火收汁就可以出锅啦！

步骤 11

成品长这样，太香了！

三杯鸡 | 酒香浓郁的小贴士

1. 这道菜好吃的关键是不能加一滴水。 2. 要想味道好，建议还是用黄酒。 3. 我用的生抽咸度够了，所以没有放盐，大家可以根据口味自行调节。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:41:28