腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘

作者： 雪花菜菜

年前腌的最后一条鱼，万分珍惜。。

用料

• 盐 10克
• 酱油 1勺
• 紫苏叶 15片
• 姜 2片
• 辣椒 3个
• 花椒 15粒
• 醋 1勺

腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的做法步骤

步骤 1

紫苏叶去腥，去寒

步骤 2

先将腌鱼清水加白酒5滴煮2分钟，水倒掉。 花椒，辣椒，姜丝，葱段爆香放入鱼块煸出香味，加入醋1勺，红烧酱油0.5勺，生抽1勺。

步骤 3

紫苏叶垫底鱼放上面

步骤 4

放入大蒜五粒，白糖10克，上锅蒸8分钟

步骤 5

蒸好后放入烤箱上下120℃，8分钟，收汁

步骤 6

紫苏叶始终垫底，鱼美，菜鲜，紫苏叶吸取汤汁，非常好吃！

腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的小贴士

腌鱼要先用清水煮2分钟，倒掉水（亚硝酸盐）。 爱吃鱼虾蟹，家中常备紫苏叶。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:23:52