紫苏叶去腥，去寒
先将腌鱼清水加白酒5滴煮2分钟，水倒掉。 花椒，辣椒，姜丝，葱段爆香放入鱼块煸出香味，加入醋1勺，红烧酱油0.5勺，生抽1勺。
紫苏叶垫底鱼放上面
放入大蒜五粒，白糖10克，上锅蒸8分钟
蒸好后放入烤箱上下120℃，8分钟，收汁
紫苏叶始终垫底，鱼美，菜鲜，紫苏叶吸取汤汁，非常好吃！
腌鱼要先用清水煮2分钟，倒掉水（亚硝酸盐）。 爱吃鱼虾蟹，家中常备紫苏叶。