首先，找一个无油无水的容器，蛋白蛋黄分离，白糖分三次加入到蛋白，打发蛋白霜
蛋白打发到硬发状态就可以，把油，牛奶，面粉过筛加入到蛋黄里，制作成蛋黄糊。蛋白分三次加入到蛋黄糊，用切拌的手法把蛋白霜和蛋黄糊混合成细腻的蛋糕糊，倒入准好的模具。
用刮刀把表面抹平，震出里面的气泡，烤箱预热10分钟，160度烤50分钟。烤好的蛋糕取出之后要震出热气，倒扣放凉，防止过度回缩。