全麦馒头

作者： 爱烘焙的小凯蒂

用料

• 全麦面粉 100克
• 普通面粉 100克
• 白糖 40克
• 酵母粉 2克
• 水 90克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料：黑全麦粉100g、普通面粉(中筋)100g、酵母粉2g、白砂糖40g

步骤 2

2g酵母粉溶于20g温水(40°以下)，待用 40g白砂糖溶于70g温水中，待用

步骤 3

100g全麦面粉＋100g普通面粉混一起，然后将酵母水、白糖水倒进去，搅拌一下。

步骤 4

面粉搅成絮状后，开始用手揉面。

步骤 5

将面粉揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜静置发酵50分钟。(可以放在有温度的烤箱或者蒸锅中发酵)

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团涨到两倍大。

步骤 7

将发酵好的面团取出来揉几下排除气体，然后将面团分为6份小面团。

步骤 8

将小面团戳成圆。

步骤 9

放到蒸锅上二次发酵15分钟，开火蒸15即可。

步骤 10

全麦馒头蒸好啦~

步骤 11

松松软软的全麦馒头，非常营养健康。

全麦馒头的小贴士

①揉面团时，如果面团太干，可以稍微加点水；如果面团太湿，可以加点面粉。

菜谱创建时间：2020-02-23 12:25:09