鲜掉眉毛：腌笃鲜

作者： 4桃

这段特殊时间，出门也少，总是在家关着，爸妈只能打电话联系。听说我要做腌笃鲜，老妈马上在线指导，直播答疑。直到炖完汤，喝上一口，我知道，久违的味道又回来了。春天已经来了，一切都会好起来的。

用料

• 腿肉 300克
• 咸肉 50克
• 火腿 3~5片
• 冬笋 3个
• 姜片 5片
• 料酒 少量
• 葱 少许

鲜掉眉毛：腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

买好冬笋，剥壳去皮，去掉根部

步骤 2

挑选肥瘦相间的腿肉，冬笋切好滚刀块，火腿片好

步骤 3

腿肉和咸肉冷水下锅，加姜片，焯水

步骤 4

腿肉，咸肉煮沸后捞出充洗干净。

步骤 5

冬笋也焯水去涩

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步骤 6

步骤 6

腿肉，火腿，咸肉，姜片放入锅中，加水。大火煮沸后倒入少量黄酒。转小火半小时，加入冬笋，再煮半小时。

步骤 7

撇去少量浮沫。尝一下味道，进行最后调整。不需要盐主要是因为咸肉和火腿都会释放盐分。

步骤 8

温暖～

菜谱创建时间：2020-02-23 11:44:39