清蒸鱼

作者： 吃货羊IAN

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 1个
• 小葱 1颗
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗去除血块，鱼背两面各划一刀，若鱼身较厚需切块，否则里面的鱼肉不容易熟。在鱼身上抹上料酒

步骤 2

姜切片，葱分成葱白和葱绿，葱白切段，葱绿切丝

步骤 3

在蒸盘底下铺上葱白、姜片，在鲈鱼头、嘴、肚子里填上姜片，在鱼身上淋上料酒，腌制几分钟

步骤 4

大火将水烧开，放入蒸盘，500克的大火蒸8分钟。大点的鱼需要蒸10分钟

步骤 5

将鱼身上的姜葱取出，倒掉蒸出的汁水

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步骤 6

步骤 6

在鱼身上均匀撒上葱丝，烧一锅热油，浇在葱丝上

步骤 7

在鱼周围淋上蒸鱼豉油

清蒸鱼的小贴士

鱼可选用腥味较少的种类，如鲈鱼，白鲳，黄花鱼等

菜谱创建时间：2020-02-23 11:34:24