菜苔整颗洗净，沥水，注意茎和叶子相接处容易有泥
烧一锅宽水，准备一个干净无油，带盖的容器放在边上，我用的是一个汤锅
水开后保持水一直是开的状态，分批把青菜苔焯水。焯的时候先下粗的地方，马上接着就整颗下了立刻捞起，动作要快，不要把菜煮死了，捞起后稍微甩两下沥水后放入边上的带盖容器中
全部焯好了之后盖上盖子，就这样放六小时左右就可以了。